Productions de niche

Les ressources du groupe

20211012 161204 resizedLe groupe SAEL a été accueilli sous le grand soleil de Meymac par Philippe Cattaruzza, apiculteur aux Ruchers du Bismuth. Philippe produit chaque année 2 tonnes de miel sur le Plateau de Millevache grace à un système unique reposant sur des colonies d'abeilles noires élevées dans des ruches types warré conduit se presque sans aucun traitement et sans transhumance. La production de Philippe est labellisée AB et écoulée en vente directe. Toute la production est valorisée par du miel, propolis, brêches et cire et produits à base de cire.

Retrouvez CR_Apiculture_sur_ruches_warré_compressed.pdf le compte-rendu des échanges de l'après-midi :

- Les spécificités des ruches dites "warré"

- Comment Philippe réussi à conduire des ruches sans transhumance, en abeille noire et avec un seul traitement contre le varois

- Les investissements nécessaires au démarrage d'une activité apicole amateure ou professionnelle

- Des conseils pour la commercialisation et la viabilité de son atelier apicole

- Quelle organisation du travail en apiculture

C'est la rentrée ! Le groupe SAEL s'est rétrouvé à Segur-Le-Chateau pour une journée d'échange autour de la vigne. Mathieu et Astrid ont présenté leur première parcelle (de chenin) en production biologique, au sein d'une ferme diversifiée de 80 ha. L'occasion pour les participants de découvrir les bases de l'implantation d'une vigne, les étapes de vinification, et de l'envisager comme activité de diversification, tout en prenant en compte les conséquences du changement climatique sur leurs territoires.

En attendant le compte-rendu des échanges, retrouvez le reportage réalisé par France 3 Nouvelle-Aquitaine !

©Rédacteur : Pierre Gauthier / Images : Laurent Du Rusquec

fleurs séchéesJeudi 27 mai 2021, un groupe de paysans du groupe SAEL s'est rendu chez Bernard Mullet, un des rares producteur de fleurs séchées en France. Avant de prendre sa retraite à la fin de l'année, Bernard a partagé son expérience et ses réflexions sur cette production de niche afin d'encourager la perpétuation de la production de fleurs séchées en Corrèze.

Contenu des échanges :

- Historique de l'installation et évolution de la ferme

- Espèces cultivées

- Modes de culture

- Récolte, séchage et conservation des bottes

- Réflexions sur la commercialisation

Retrouvez le compte-rendu des échanges ici :pdfCR_Production_de_fleurs_séchées_27.05.21.pdf

Paul Velner est installé en Corrèze depuis 2005. Professeur d'horticulture à la retraite, il s'est formé à l'élaboration des mélanges de thé et se consacre désormais à l'implantation et l'entretien de ses 2 hectares de théiers adaptés aux conditions pédo-climatiques corréziennes. Paul propose à la vente en ligne et circuits courts des mélanges de thé vers et blanc, des mélanges à thé glacé et des plants.KODAK Digital Still Camera

Retrouvez son projet et ses produits sur son site internet : https://www.the19.fr/3-the

 

En décembre 2020, Paul a invité les paysan.ne.s du CIVAM en Limousin à visiter sa plantation de thé pour une découverte de cette culture inédite en Corrèze, et une des premières en France. Cet après-midi d'échange a permis de se familiariser avec l'écologie de la plante, de connaître le processus d'implantation des théiers, l'itinéraire technique, ainsi que les points de vigilance dans la culture. Nous avons pu évaluer la faisabilité d'un tel projet en tant que production auxiliaire : commercialisation, temps de travail, investissements et rentabilité à moyen et long terme. Retrouvez le compte-rendu de cette visite concocté par Alice !

 pdfthé_compressed2.pdf

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Paul nous propose de retourner chez lui pour une matinée consacrée à la cueillette des feuilles de thé et à leur transformation : torréfaction, roulage, séchage, conservation. Il nous proposera une introduction gustative et théorique aux nouveaux mélanges récemment élaboré. Journée prévue le 5 mai 2021 de 8h à 12h30. Contact : mathilde.gauchet@civam.org - 0767411761