Le Mas Gilard est un exemple de ferme laitière ayant pris un virage à 180° lors de la crise du lait. Ils avaient à l'époque 80 vaches pour un quota de 700 000 L. Au lieu de poursuivre l'intensification et de produire à perte, les Kaak ont décidé de changer leur système pour aller vers une diminution des charges et de temps de travail.
Le changement s'est fait progressivement. De 2010 à 2013 ils diminuent le troupeau (80 à 60 vaches productrices) et les charges alimentaires (plus de maïs ni de soja) pour valoriser une ressource peu coûteuse : l'herbe. Ils mettent également en place un atelier de transformation pour se sécuriser dans le changement de pratiques. En 2013 ils convertissent la ferme en Bio et font collecter une partie de leur lait par Biolait. Aujourd'hui, le système se maintient et permet de rémunérer les 2 associés et leur salarié. Pour eux, le système simple et logique passe notamment par l'autonomie alimentaire du troupeau.
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